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''적정 치킨가격''을 두고 논란이 확산되자 프랜차이즈치킨업체가 본사의 원가를 공개하고 나섰다.
프랜차이즈치킨업체 모임인 한국가금산업발전협의회는 17일 본사의 원가를 공개했다. 마리 당 생산원가는 3,910원으로 800원의 마진을 붙여 가맹점에 넘긴다는 것이다.
협회는 닭고기(치킨원재료)의 생산원가를 [(생닭시세) ÷ 수율(64~66%) + 도계비용]으로 계산한다고 밝혔다.
이 계산에 따라 지난 11월까지 생닭 평균 시세인 2,119원에 수율 65%를 적용한 뒤, 닭의 털을 뽑고 내장을 제거하는 도계비용 650원을 합치면 생산원가는 3,910원이 된다.
협회는 수율 65%를 적용하는 이유에 대해 내장, 피, 털등이 제거되면 무게가 줄어들기 때문이라고 말했다. 10호(1kg)규격의 닭고기를 생산하기 위해서는 살아있는 닭 기준으로 대략 1.5~1.6kg 무게의 닭을 도계해야 한다는 것이다.
프랜차이즈 본사는 이 같은 과정을 끝내 도계업체로부터 3,910원에 구입한 닭고기를 평균 4,500원에서 4,900원 수준에 가맹점에 공급한다고 밝혔다. 여기서 치킨판매가의 약 3%의 물류비, 500원 정도를 제외하면 본사는 800원 정도의 마진을 보게 된다고 주장했다.
협회 측은 "일부 인터넷 누리꾼들이 본사가 대형마트에서 사는 것보다 비싼 가격에 생닭을 가맹점주에게 공급한다고 주장하는데 사실이 아니"라면서 "오히려 대형마트보다 30% 더 저렴하다"고 말했다.
이처럼 협회가 ''경영 상 기밀''에 속하는 원가 공개에까지 나선 이유는 ''통큰 치킨'' 판매 중단에 항의하는 소비자들의 불만이 ''적정 치킨가격''논란으로 번지고 있기 때문이다. 특히 프랜차이즈 본사가 폭리를 취한다는 비난이 거세지고 대통령까지 나서 "치킨 값이 비싸다"는 발언을 하면서 부담이 커졌다.
협회 관계자는 "''통큰 치킨''으로 시작된 논란이 프랜차이즈 본사에 대한 오해로 이어져서 어쩔 수 없이 원가를 공개했다"면서 "어떤 잘못이 있어 해명을 해야한다고 생각하지 않기 때문에 향후 추가적인 협회 차원의 행동은 없을 것"이라고 말했다.