미쉐린 가이드 제공세계적인 레스토랑 안내서인 미쉐린 가이드가 한국 진출 10주년을 기념해 부산에서 '2026년판'의 얼굴을 공개한다. 2017년 서울 편으로 시작해 지난해 부산으로 지평을 넓힌 한국 미식 지도가 지난 10년의 성장을 되짚고 새로운 미래를 모색하는 자리가 될 전망이다.
서울에서 부산으로 확장한 '미식 10년의 여정'
미쉐린 가이드는 오는 3월 5일 부산 해운대구 시그니엘 부산에서 '미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026' 발간 세리머니를 개최한다고 밝혔다. 이번 행사의 주제는 '한국 미식 10년의 여정(A Decade of Journey)'이다.
미쉐린은 지난 2024년부터 서울에 한정됐던 조사 범위를 부산까지 확대하며 한국 미식의 폭과 깊이를 입체적으로 조명해 왔다. 올해는 10주년을 맞아 그동안 국내 레스토랑들이 보여준 창의성과 역동적인 변화, 그리고 국제적인 주목을 받기까지의 과정을 종합적으로 조명할 계획이다.
올해 시상식에서 가장 눈에 띄는 변화는 '오프닝 오브 더 이어(Opening of the Year)' 어워드의 신설이다. 이 상은 지난 1년 동안 독창적인 콘셉트로 문을 열어 지역 미식 문화에 의미 있는 영향을 미친 레스토랑 팀에게 수여된다. 이는 단순히 오래된 맛집을 넘어, 새롭게 도전하는 젊은 요리사들과 지역 미식 생태계의 활력을 적극적으로 평가하겠다는 의지로 풀이된다.
또, 미쉐린 서비스 가이드 어워드 (MICHELIN Guide Service Award), 미쉐린 가이드 영 셰프 어워드 (MICHELIN Guide Young Chef Award), 미쉐린 가이드 소믈리에 어워드 (MICHELIN Guide Sommelier Award)를 발표한다.
셰프에겐 자부심, 미식가에겐 신뢰의 지표
행사의 꽃인 '미쉐린 가이드 스타' 레스토랑들도 이날 공개된다. 뛰어난 요리를 선보이는 1~3스타 레스토랑과 함께, 일주일 전에는 합리적인 가격의 '빕 구르망' 셀렉션이 먼저 발표되어 대중의 관심을 끌 예정이다.
미쉐린 가이드 쪽은 "국내 레스토랑의 뛰어난 미식 수준과 책임감 있는 실천을 관찰해 왔다"며 "한국 미식의 독창성을 세계에 알리는 업계의 동반자 역할을 이어가겠다"고 전했다.
대형 자본 중심의 외식 시장 속에서 자신만의 철학으로 주방을 지켜온 요리사들이 거둘 10년의 결실에 미식계의 이목이 부산으로 쏠리고 있다.