■ 방송 : [CBS매거진] 광주 표준FM 103.1MHz (17:05~18:00)
■ 제작 : 조성우 PD
■ 진행 : 송원대학교 선은애 교수
■ 방송 일자 : 10월 13일 목요일
동신대학교 식품영양학과 박영희 교수(사진제공=동신대)[다음은 동신대학교 식품영양학과 박영희 교수 인터뷰 전문]
* 아래 텍스트는 실제 방송 내용과 차이가 있을 수 있으니 보다 정확한 내용은 방송으로 확인하시기 바랍니다.
◇선은애> 이번 시간에는 <우리 학과를 소개합니다>를 함께합니다. 광주전남 지역 대학의 특색 있고 경쟁력 있는 학과에 대해 알아보는 시간인데요. 오늘은 동신대학교 식품영양학과를 소개합니다. 박영희 교수와 연결돼 있는데요. 교수님, 안녕하세요.
◆박영희> 네. 안녕하십니까, 동신대학교 박영희 교수입니다.
◇선은애> 현대인들의 라이프 스타일을 살펴보면 건강과 영양 관리의 비중이 높아지고 있는 거 같아요, 학교에서도 이런 변화의 추이를 많이 느끼실 거 같은데 어떠십니까?
◆박영희> 중장년층뿐만 아니라 MZ세대에 이르기까지 건강에 대한 관심이 정말 많습니다. 식품에 대한 영양 정보나 식생활에 민감한 반응을 보이고 있는 것 같습니다. 식생활 습관의 경우 각종 성인병과의 연관성이 밀접하잖아요? 전문 영양교육과정과 식품영양에 관한 올바른 지식 습득, 그리고 식생활 실천에 대한 욕구가 높아지면서 식품영양학과에 대한 관심도 높아지고 있습니다.
◇선은애> 2023학년도 대학 수시 모집 결과를 보면 식품영양학과는 꾸준히 높은 경쟁률을 보이고 있는데요. 어떤 배경이 있다고 보시나요?
◆박영희> 비전이 좋고 진로 분야가 다양해진 데서 원인을 찾을 수 있는데요, 영양교사 교직과정, 영양사 실무교육 프로그램과 같은 기존의 영양산업 전문인력 양성 학과에서 최근에는 식품산업 전문인력 양성 교육이 더해지면서 학과 경쟁력이 높아졌습니다. 동신대 식품영양학과의 경우 7개의 어린이급식관리지원센터를 위탁 운영하고 있습니다. 전국 식품영양학과 중에서 가장 많은 센터를 운영하고 있는데요, 어린이들의 식생활 안전을 책임지고 운영하는 인재 양성 학과로 자리매김하고 있답니다.
◇선은애> 특히 동신대학교는 이 분야 전문인력을 양성하는 특성화 사업을 수행하고 있죠, 어떤 차별성 있습니까?
◆박영희> 네. 동신대 식품영양학과는 식품분야 특성화 학과로서 2019년부터 전라남도 취업패키지과정 사업에 선정돼 재학생들에게 풍성한 장학금을 주고, 해외탐방, HACCP 품질관리, 제품개발, 공정관리 등 실무형 교육을 수행하고 있습니다. 50여 개 전문 기업과 협약이 되어 있기 때문에 다른 대학과 차별화되어있습니다.
◇선은애> 동신대 식품영양학과는 어린이급식관리지원센터를 운영하고 있죠, 어떤 사업인지도 궁금합니다.
◆박영희> 어린이급식관리지원센터는 전국 시, 군, 구 관내 100인 미만 어린이집, 지역아동센터 등 어린이급식소를 대상으로 위생・안전관리 및 균형 있는 영양관리 지원을 목적으로 설치 운영되고 있는 식품의약품안전처 산하 기관입니다. 전국에 236개 기관이 설치되었는데요, 그중에 7개 센터를 동신대학교 식품영양학과가 위탁 운영하고 있습니다.
◇선은애> 학생들이 현장 경험을 풍부하게 쌓을 수 있을 거 같은데요. 어떻습니까?
◆박영희> 어린이급식관리지원센터는 위생관리 책임 영양사제를 운영하고, 어린이 영양 수준 향상을 위한 전문적인 식단과 표준 레시피 제공, 전문가에 의한 단체급식 관리로 지역의 식문화와 복지 수준을 향상하고 있습니다. 동신대학교 식품영양학과 학생들은 이 7개 센터에서 영양사 현장실습을 하면서 현장 경험을 풍부하게 쌓을 수 있습니다.
동신대학교 식품영양학과 식품분석 수업(사진제공=동신대)◇선은애> 그리고 학과 활동에서 눈에 띄는 게 해외연수입니다. 다양한 나라에서 프로그램을 진행하고 있는데, 해외 활동이 왜 중요하다고 보시나요?
◆박영희> 동신대학교 식품영양학과는 전라남도 취업패키지사업과 교내 해외연수 프로그램을 통해 해마다 일본, 중국, 태국, 대만 등에서 해외 전공 연수를 실시하고 있습니다. 아시아 4대 식품시장이라 하면 일본, 중국, 대만, 태국을 들 수 있는데요, 전공 연수를 통해 일본 도쿄식품박람회, 중국 상해식품박람회, 대만 식품박람회, 태국 등 아시아 4대 식품시장을 둘러보면서 세계 식품 시장의 현재와 미래를 현장에서 생생하게 느낄 수 있습니다. 학생들의 전공 진로 탐색과 식문화에 대한 식견을 넓히는데 해외 활동이 정말 중요하다는 데 공감하고 있답니다.
◇선은애> 재학생들이 취득하는 자격증도 향후 진로 결정에 큰 영향을 줄텐데, 최근에는 어떤 자격증 취득에 학생들이 매진하고 있습니까?
◆박영희> 동신대학교 식품영양학과 학생들은 1-2학년 때는 한식, 양식, 바리스타, 제과 및 제빵 등의 조리 관련 자격증을 취득하는 데 노력하고 있습니다. 3-4학년 때는 위생사, 식품기사, 영양사 등 전문 면허 취득과 영양교사 임용 준비에 매진하고 있습니다.
◇선은애> 취득할 수 있는 자격증이 많기 때문에 졸업생들이 진출할 수 있는 분야도 다양할 거 같습니다. 어떻습니까?
◆박영희> 영양교사, 어린이급식관리지원센터 영양사, 단체급식 영양사로의 취업뿐만 아니라 식품기업의 제품개발자, 식품연구원, 품질관리자 및 식품 관련 공공기관으로도 다양하게 진출하고 있습니다.
◇선은애> 학생들에게는 관련 분야의 전망도 매우 중요한데요. 교수님은 어떻게 전망하십니까?
◆박영희> 식품영양학과는 유아부터 노인까지 전 세대를 아우르며 건강한 식생활을 지원하는 식품영양 전문인을 양성하는 학과입니다. 따라서 학문 분야뿐만 아니라 관련 산업 분야로의 전망도 매우 밝습니다. 동신대학교 식품영양학과에 오셔서 영양뿐만 아니라 식품산업 전문인력 양성 교육을 받고 여러분의 밝은 미래를 찾으셨으면 합니다.
◇선은애> 네, 앞으로도 동신대학교 식품영양학과가 좋은 성과를 내길 기대하겠습니다. 감사합니다.