우아한형제들 제공배달의민족(배민)의 운영사 우아한형제들이 '2025 외식업 트렌드 Vol.1'을 공개하고 '시즌리스 아이스', '뉴웨이브 국밥', '저속노화' 등 3개 키워드를 꼽았다고 31일 밝혔다.
2025 외식업 트렌드는 배민과 국내 외식 전문가들이 함께 선정한 트렌드 키워드로, 데이터를 기반으로 트렌드에 대한 분석과 가게 운영에 활용할 수 있는 노하우 등을 담았다는 설명이다.
우선 '시즌리스 아이스'는 계절을 잊은 아이스라는 의미로, 아이스 음료나 빙과류를 여름에 한정하지 않고 1년 내내 즐기는 소비 트렌드를 뜻한다.
실제 배민 데이터에 따르면, 매년 1월 기준 전체 배달 주문 비중에서 아이스 아메리카노가 차지하는 비중이 지난 5년간 80% 증가했다. '얼죽아(얼어 죽어도 아이스아메리카노)'라는 말이 생겨났을 정도다.
특히 올해 주목해야 할 아이스 디저트로는 야자수 열매인 아사이로 만든 스무디 '아사이볼'이라고 소개했다.
저렴하지만 든든한 한끼로 오랫동안 한국인들에게 사랑받고 있는 국밥에도 새로운 트렌드가 일고 있다.
이색적인 식재료를 얹은 국밥을 세련된 식기에 담아내고, 가게 인테리어도 감각적으로 꾸민 국밥집들이 등장하고 있다는 설명이다.
우아한형제들 제공대한민국을 뒤흔들고 있는 저속노화 열풍도 빼놓을 수 없는 외식업 트렌드다.
배민은 저속노화와 관련한 키워드를 앱에서 메뉴명으로 활용하고 있는 가게가 지난 4년 간 3배 가까이 증가했다고 밝혔다. 특히 도시락 카테고리에서의 성장세가 뚜렷하게 나타났다는 설명이다.
배민은 앞으로 매 분기 마지막 달인 3월, 6월, 9월에 3차례에 걸쳐 외식업트렌드를 공개한다. 그리고 12월엔 1년을 마무리하고 내년을 준비하는 의미로 내년을 예측하는 트렌드 키워드를 발표할 예정이다.
우아한형제들 권용규 사장님비즈니스성장센터장은 "외식 산업을 둘러싼 환경 변화가 점점 빨라지고 있는 만큼, 트렌드를 신속히 파악해 가게 운영에 적용하는 일도 중요하다"며 "앞으로도 외식업주들에게 유용한 트렌드 키워드를 주기적으로 발굴해 전달할 것"이라고 전했다.