서울 중구 무교동 노브랜드 버거 서울시청점에서 모델들이 닭고기 대체육으로 만든 ‘노치킨 너겟’을 선보이고 있다. 노브랜드 버거 ‘노치킨 너겟’은 미생물에서 추출한 단백질 ‘마이코프로틴(Mycoprotein)’을 활용해 만든 것으로 일반적인 치킨 너겟과 맛과 식감이 비슷하다. 신세계푸드 제공
신세계푸드의 노브랜드 버거는 닭고기 대체육으로 만든 '노치킨 너겟'을 출시한다고 31일 밝혔다.
노브랜드 버거의 '노치킨 너겟'은 영국 대체육 브랜드 퀀(QUORN)의 마이코프로틴(Mycoprotein)을 활용해 만든 너겟이다.
미생물에서 추출한 단백질인 마이코프로틴은 조직구성이 실처럼 가느다란 형태를 띄고 있어 닭 가슴살과 비슷하고, 씹었을 때 유사한 식감을 줘 유럽에서는 닭고기 대체육의 주성분으로 활용되고 있다.
신세계푸드는 한국인이 좋아하는 맛을 더해 시중에 판매하는 치킨 너겟과 유사한 맛을 구현했다. '노치킨 너겟'은 다음달 1일부터 전국 노브랜드 버거 매장에서 판매하며 가격은 2900원이다.
신세계푸드는 노브랜드 버거의 '노치킨 너겟' 출시를 기념해 2일부터 16일까지 배달앱을 통해 노치킨 너겟을 주문한 고객에게 '백수닭' 캐릭터의 감사 메시지가 담긴 땡큐카드와 굿즈 스티커를 매장별로(일부 매장 제외) 선착순 100명에게 증정한다. 또한 땡큐카드와 굿즈 스티커를 촬영해 이벤트 해시태그와 함께 인스타그램에 올린 고객 중 50명을 추첨해 SSG머니 1만원을 증정한다.
신세계푸드 관계자는 "노브랜드 버거의 주고객인 MZ세대의 미닝아웃(meaning out, 가치관이나 신념을 기준으로 제품을 선택하는 행위) 확산으로 대체육에 대한 관심이 늘고 있어 '노치킨 너겟'을 선보였다"며 "앞으로도 대체육의 맛과 식감에 대한 편견을 없애고 관심을 높이기 위한 제품 개발과 마케팅을 활발히 펼칠 예정"이라고 말했다.