식품의약품안전처는 24일 충북 청주시 오송읍 청주오스코에서 관계부처·지자체·협회 등이 참여한 가운데 '2026년 범정부 식중독대책협의회 고위급 회의'를 개최하고 2026년 식중독 예방대책을 논의했다고 밝혔다.
정부는 식중독 발생·확산 최소화와 신속한 원인규명을 통한 국민이 안심하는 식생활 환경을 만들기 위해 AI(인공지능) 및 과학 기반 식중독 안전관리 체계 구축, 생산부터 소비까지 빈틈없는 식중독 관리, 맞춤형 교육·홍보를 중점 추진한다.
AI 식중독 원인추정시스템을 도입해 그동안 축적된 식중독 원인 분석 데이터를 AI가 학습·분석해, 실제 식중독 발생 시 초기에 원인균과 원인식품을 신속하게 추정하고 현장조사에 활용한다.
또한 기존의 식중독예측지도(poisonmap.mfds.go.kr) 서비스에 AI 기술을 적용해 국민에게 지역별 식중독 발생 뉴스, 식중독 예측 지수에 따른 행동요령과 주의 정보를 실시간으로 제공한다.
살모넬라 식중독 관리를 강화하기 위해 달걀 농장에 대한 검사를 지난해 10건에서 올해 50건으로 확대해 생산단계 관리를 강화하고, 달걀 공급업체, 음식점 등 달걀 취급 업체에 대한 수거검사를 추진한다.
노로바이러스 식중독 예방을 위해 집단급식소에서 사용하는 지하수 뿐 아니라 배추김치까지 검사를 확대(지난해 지하수 700건→올해 지하수 420건, 배추김치 280건)하고, 문고리, 완구, 수도꼭지 등에 대한 환경검사를 하는 어린이집 등 영·유아시설을 지난해 210개소에서 올해 500개소로 늘린다.
또한 대규모 식중독 발생을 예방하기 위해 지역축제 등 많은 인원이 모이는 행사 개최 시 지자체는 사전 안전관리 계획을 수립·추진하고, 식약처는 식중독 신속검사 차량을 배치·운영하는 한편 식중독 예방·홍보 활동에 긴밀히 협력한다.
관련 협회와 협력해 어린이와 학부모의 식중독 예방에 대한 인식을 높이기 위한 교육을 강화하고, 집단급식소 식재료 납품업체에 대한 식중독 예방 교육을 실시하는 등 대상별 맞춤형 교육도 강화한다.