서경석 측에 따르면 그는 밤마다 아이스크림을 한 통씩 먹는 잘못된 식습관 등으로 체중이 점차 늘어 94㎏까지 나갔다. 이에 서경석은 지난 4월 다이어트 선언하고 불과 2개월 만에 72㎏까지 몸무게를 뺐다. 체지방 측정 결과 내장지방 단면적이 122㎠에서 66.7㎠로 줄었다.
그는 "배가 많이 나오다 보니 방송을 할 때 큐카드를 '보는' 용도가 아닌 '배를 가리는' 용도로 사용했었다"며 "지금은 배가 많이 들어가서 큐카드로 배를 가리던 버릇이 사라졌다"고 전했다.
이어 "이제 50대를 코앞에 둔 중년에 접어들고 거기에 살까지 찌면서 자신감이 많이 떨어져 있었는데 다이어트 후에는 자신감도 많이 생겼다"며 "그러다 보니 방송을 하는데 멘트도 밝아지고 힘이 많이 생기게 된 것 같다"고 덧붙였다.